组织学与胚胎学主要从事组织细胞形态结构与功能之间关系的教学与研究，学科除了向学生讲授组织学与胚胎学课程的基本内容外，还采用多种教学形式和手段介绍与学科有关的最新研究进展、成果等现代医学知识。教研室1994年被评为广州市“重点课程”，1995年被广州市教委评为“基础医学教学合格实验室”，2003年与人体解剖学一起获得硕士学位授权点，2008年被评为学校精品课程，2011年与人体解剖学一起被评为学校重点课程，2014年获批为广东省高等教育“创新强校工程”精品资源共享课程。

教研室现有教师10名，其中教授2名，副教授4名，博士生导师1人。具有博士学位教师8人，硕士学位教师2人。45岁以下教师占三分之二，形成了一支以中青年教师为主、职称和学历结构合理并具发展潜力的教师队伍。

教研室分别开设了本科生（含留学生）的《组织学与胚胎学》、《人体结构学》专业课，研究生的《临床胚胎学》、《形态学理论与技术》专业课，以及《形态学实验技术》、《胚胎发育与先天畸形》、《再生医学》、《医学形态学综合实验课程》选修课，在教学方面精益求精，不断创新，积极开展计算机辅助教学，现已制作完成并投入使用的课件有《组织学实验系列计算机辅助教学软件》、《组织学基本组织部分实验测试软件》、《多用途组织学图象库》、《组织学实验指导》电子版、《组织胚胎学复习与测试系统》、《组织学实验图像测试系统》、《组织胚胎学网络课件》、《组织胚胎学网络课程》网站等。实验教学使用显微数码互动形态学实验室，并安装了目前处于国内先进水平的易创形态学数字切片库，标本陈列室建设成为广州市的“青少年医学科普教学基地”。经过多年努力我室已形成了以开展计算机辅助教学软件开发为主的适应和符合未来发展方向的多媒体形态学教学体系；初步确定了教研室科研发展方向，为今后教研室各项工作的全面发展奠定了坚实的基础。

学科近十年以来获得省市校级教学研究立项20项；获广州市教学成果奖1项，省市和校级多媒体课件奖4项。获得各级科研立项资助15项，其中国家自然科学基金4项，发表科研学术论文60多篇，其中SCI收录15篇。